Ele, ervilhas versátil, suave e delicioso. (Foto: Thomas Arthuzzi/para a SAÚDE é Vital)
Haverá milhares de anos, a cooperação entre , de ervilhas e pessoas. Ele de alimentação, os povos antigos, como é conhecido no local, o Crescente Fértil, que inclui a do irã, Síria, Líbano, Turquia, Jordânia, Israel, entre outros. Daqui se segue, que muitas receitas tradicionais, traz, especiarias, nesta região. Viagem a Índia, e também ganhou a Europa, em particular nos países banhados no Mar Mediterrâneo.
Nas mãos de espanhóis, finalmente, aportou na América. Aqui passa muito tempo na sombra de seu tio, o queridinho brasileira de feijão. Ultimamente, no entanto, vai roubar a cena. “Podemos dizer que o consumo de ervilha, quase o dobro do ano passado”, disse o engenheiro-agrônomo Warley Nascimento, chefe geral embrapa hortaliças Distrito Federal.
Espécies bem adaptadas nosso clima. “Pode-se dizer que não requer o uso de pesticidas e muita água requer”, disse o pesquisador.
Em termos de dieta, algumas funções do bloco. Como outros membros da família, grãos (lentilha, ervilha, feijão, soja), ervilha é o principal fornecedor de proteína. Não é de admirar que se recusam a do bife, tendem a transformar os seus apoiantes, o que dizemos, o que, pelo menos, 30 milhões de vegetarianos no Brasil, número que só tende a crescer.
De energia, conhecido como “grão da felicidade” é com a participação de pára-choques de um pedaço de proteína, o triptofano. “É um amino ácido, bem como importantes para a produção de serotonina, um neurotransmissor responsável sinto bem-estar”, disse a nutricionista Lara Natacci, Dietnet, na capital, que estuda a ação de alimentos em prol da saúde mental.
Esses impulsos ainda guarda uma porção contém as substâncias componentes de uma atividade da temíveis radicais livres. Com ele zela pela integridade do funcionamento do cérebro. Carboidratos, vitaminas, fibras e minerais, eles também são parte de uma combinação dos mais puros, a alegria e deliciosa, para você vale a pena.
De sabor suave e consistência após o cozimento, a sua versatilidade, como regra geral, cada pessoa, por favor. Já foi o Império Romano, o prato, conhecido como pulmentum, batista polenta.
Aliás, veio desta vez, de longe, os rumores de que a medida vai poder afrodisíaco. Segundo a lenda, os antigos usavam para alimentar seus melhores cavalos, para dar uma força na recuperação. Não há nenhuma prova científica de que, para esses objetivos, mas, talvez, o triptofano, ajuda a explicar a glória.
Documentos mostram que ele ainda está na lista de materiais, que descobriu o túmulo de um faraó, até mesmo o famoso Tutancâmon. Alguns historiadores, pode, até mesmo cartões de egípcios a primeira versão do homus, que assim se chamava a pasta de her-bic, ou pasta, o bico de um falcão, isso indica que o formato grãozinho. Elegância, e também ocupa o gergelim, tornou-se famoso cozinha, o líbano, a síria e o judeu da controvérsia, a fim de determinar a melhor receita.
Atualmente, quem disse, existem empresas nos Estados Unidos, que produzem homus doce. Esta é a alternativa, de doces ou chocolate para o pagamento de sobremesas. Resta saber o que fazer, se os árabes aprovam…
Um minicurrículo uma ervilha
Origem: local de nascimento de ervilha é uma região da Turquia. Achados arqueológicos mostram que sua domesticação história de 6500 a. J.
Família: ele, um clã, feijão espécies que se desenvolvem as vagens. Lentilhas, ervilhas, feijão, soja e amendoim, há a seus parentes.
Tipos: grão de coloração creme e o que faz para o sucesso, aqui chamado de kabuli. Na ásia, prevalece o tipo de defesas, que é pequeno e escuro.
Produção: Índia ocupa o primeiro lugar no ranking mundial. Na américa, o México e a Argentina, entre os maiores produtores mundiais.
Consumo de combustível: uma vez, quando os eua levam. É a principal fonte de proteína no país. A demanda é alta, porque 60% da população é vegetariana.
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Várias maneiras de usar a ervilha
Com a popularização da dieta com exceção ou restrição de alimentos de origem animal, de plantas com base em uma dieta, ervilhas, parece preparos exóticos aos olhos do que o tradicional. Serve como matéria-prima hambúrguer, bolo, macarrão, pizza, sobremesas e lanches.
Nós, inclusive, já ensinam algumas receitas, que provocam impulsos. Se você quer saber, como o hambúrguer, clique aqui. Agora, se você está procurando um prato de doce, veja outra opção de brownie.
Até agora, a indústria de tecnologia, seja lá para escavar os melhores grãos, elementos duvidosos, também pode ocorrer gôndola. “É muito importante que o controle da composição e prioridades e produtos, com poucos ingredientes, composição”, diz a nutricionista Gabriela Parise, da clínica NutriOffice, de São Paulo, e membro da Sociedade Vegetariana].
A fuga de opções de gordura com hidrogenada e um cheque de gordura saturada, sódio e açúcar.
Farinha: matéria-prima para pão, pizza, bolo e doces, preenche receitas dá. “A versão, grãos integrais e fibras oferece”, disse Lara.
Snacks: chipset em forma, ou, como grãozinhos frito, eles estão bem, pediu um lanche. Mas, mais uma vez, vale a atenção para a quantidade de sódio.
Enlatados: ideal para compor a salada e vinagretes. No entanto, há marcas que exageram o conteúdo de sal. Comparar os registros.
Naturalmente: o grão seco é já tradicional formato de encontrar no mercado. “A grande vantagem é que, para manter os alimentos”, diz Lara Natacci.
Cozidos e fechadas a vácuo: aqui, a praticidade, excelente. “Uma excelente alternativa para a preparação de alimentos cozidos e substituir o feijão”, indica a nutricionista.
Rodízio de leguminosas
Para quem acredita espaços na correria do dia a dia, oferecendo a desistir, a arte culinária. “É preciso ter uma chance e encontrar os diferentes modos de preparação”, diz o médico Marcella Garcez Duarte, Brasil Associação de Nutrologia.
Claro: ervilha-esta opção é bem-vindo em todos os menus e apenas uma classe de cortar a carne. Nem é, para substituir a nós, o feijão, a cada dia ele próprio, mas também para abrir outras possibilidades.
A ciência yorulur elencar as razões para a rotação em grãos. Um estudo publicado no periódico científico American Journal of Clinical Nutrition valida as competências deste grupo de manutenção do peso. Lara Nataccci listas de mecanismos para isso foi feito o seguinte: “enche a energia vital, estimula e regular os hormônios, responsáveis saciedade”, explica ele.
Além disso, as ervilhas e т. д. tem um baixo índice glicêmico, que, para a cooperação, controle de taxas de glicose e da redução livre de insulina. Não é de admirar que, estes produtos de consumo e relacionados com os trabalhos de investigação, reduzindo o risco de diabetes tipo 2.
Para completar o eleito a presença de fibras, que aumentam a mastigação e o atraso coloca estômago, brecando ele a fome, que volta a qualquer momento. A maior parte do conteúdo de fibras a atenção para o cone que recobre o grão.
Mas há pessoas que, abandonado, com medo de estufamento e gases. “Apesar do fato de que a técnica não é o molho vai ajudar a reduzir estes sintomas, e há pessoas que são sensíveis às fibras, o que exige a pesquisa”, alerta nutróloga.
“O conselho é mudar o modo de preparação dependendo das preferências e a cultura de cada um”, diz Gabriela. E agora a casca, às vezes sem, saladas, é puchero espanhol, cozidos portugueses, pasta árabe ou até mesmo sobremesas e hambúrgueres veganos… Com grazn h-lula entre os ingredientes sobras será bom humor e a motivação na cozinha.
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Receita aquafaba, o caldo de ervilhas
Composição: é suficiente a ervilha e a água. Nada de sal. O ideal é começar do zero, taxıl, seca. Mas há aqueles que a versão usa, salgados.
Evento: é hora de ir para a panela, a cada xícara (chá) de grãos, incluindo três de água. Se a seca, adicione um pouco mais de líquido.
Tempo de fogo: em média, 20 minutos, a pressão. Mas, para aqueles que preferem um caldeirão comum durante o período, duas vezes realizada. Há a sugestão é usar a chama fraca.
Deixe esfriar: a etapa seguinte é a refrigeração. Depois de esticar a grão, o líquido deve descansar na geladeira por oito horas.
O uso e abuso: no geral, três colheres (sopa) aquafaba substituir os ovos de receitas. Ele é bem mousses, maioneses, merengue e assim por diante.
Aconselho desfrutar de ervilhas e reforçar suas vantagens
O tempo de molho: sugiro que deixe, pelo menos, de oito em oito horas e troque a água. Além disso, durante a refeição, entender esta estratégia colabora com a digestão.
Não cozinhe demais: não deixe a comida por muito tempo, o fogo. Tendo esse cuidado, ele não perde uma deliciosa consistência.
Desfrute de líquidos: o caldo permanece, de que o alimento é fonte de vitaminas do complexo b e outras pedras preciosas. Não jogue fora.
Tente de uma combinação de: para acessar um conjunto completo de proteínas, comunicar-se com ervilha em cereais, nomeadamente, a aveia, o arroz, o milho e outros parceiros, entre.
O que é o stop-frame: você pode prepará-lo no dia, mais confortável, comprar, freezer e do degelo, quando você quer consumir.